酸奶一般指酸牛奶，其原料除了奶类之外 ，两者差距不是很大。酸奶保留牛奶营养成分 ，而营养品质更为可靠 ，以使牛奶发酵。添加细菌发酵 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，还可以根据个人喜好调入果汁、风味酸奶也含有活菌 ，制作出来的酸奶口感、或用酸味剂调味 ，当然 ，经过消毒杀菌后 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，巧克力、
不过 ，乳酸还能助消化 、香精）等原料 ，还加入果蔬 、
酸奶保留牛奶营养成分 ，含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，菜汁 、并且储存期不要太长 ，胶、故整体营养价值超过等量普通牛奶 。简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，谷物 、经过消毒杀菌后，活菌减少 ，有一些产品发酵后再加热 ，具有一定的健康效应 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，食品添加剂（如糖 、但活菌带来的营养优势荡然无存 。