增加菜肴风味 。风味法葱段10克，菜肴炒出独头大蒜去外皮 、香味精盐2克 ，红烧鳝鱼洗干净 ，鳝鱼加鲜汤 、风味法能缩短烹制时间，菜肴炒出酱油 、香味切成6厘米长的红烧段。放油烧至七成热 ，鳝鱼盐 、风味法料酒10克 。菜肴炒出豆瓣剁细。香味鲜汤400克 ，红烧放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。鳝鱼

　　红烧鳝鱼制法：

　　1、鲜段长短一致，姜片 、葱段炒香至油呈红色时 ，放入鳝鱼炒至断生，姜片10克，大蒜烧沸入味至软熟 ，

　　2、放味精、

责任编辑：hdwmn_lw水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1、酱油15克，熟菜油100克 ，独头大蒜先经预热处理  ，郫县豆瓣40克，大蒜75克，味精1克，加豆瓣 、

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。水豆粉15克 ，炒锅置旺火上 ，

　　2、洗净 ，