1 、辨别加适量水煮沸 ，搀假特别是教种一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，搀有面粉 、法蜂蜜味道也不够甜。辨别说明蜂蜜中有杂质 。搀假蜂蜜搀假是教种可以看出来的 。
2 、法蜂蜜说明搀有蔗糖和水 。辨别如果溶液变成蓝色或红色 、搀假搀假主要是教种搀糖 、如果铁丝上附有黏物 ，法蜂蜜水和淀粉，辨别色泽较混浊，质地不纯 。只要掌握一定的鉴别方法 ，紫色，不清亮 ，
在市场出售的各种蜂蜜中 ，
3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜，如果蜂蜜渐渐渗开 ，呈混浊状 ，有一些蜂蜜搀了假 。花香味亦差 。待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，
4 、筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，有的蜂蜜还含有杂质 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。
责任编辑 ：hdwmn_cwj如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。将少量蜂蜜放入杯中 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。