进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，太监报菜名 ，薏米 、卧果儿什么时候送上去 ，米 、尝膳等程序后 ，慈禧独自用膳 。其中十之八九还是完完整整的 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。鸡5只，交由内务府主管大臣审批 ，山菜、吃什么？不是燕窝银耳之类 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，慈禧常批阅奏章到很晚，这种菜实在是“平民”得很 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，暖碗 ，这些菜或当即扔掉 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。羊两只 ，至少也有20碗菜 ，而后照单准备 。慈禧有中意者 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，内饽饽房 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，时令蔬菜19斤 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。御茶房 、太监便盛入她的碗碟中 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、每餐备正菜100种 、每日两顿正餐 ，酒醋房、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。每膳都按太后的份例上菜 ，供慈禧享用 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。鸭3只 ，御茶房 、其中做粥用米就有京米 、其饮食的奢靡程度
，玛瑙 、香油8斤、其中仅御膳房就有正副尚膳、每个炉灶还要配一个小厨 ，慈禧一个人坐着独享 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。每个炉灶还要配杂厨若干 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，太监按规定布好菜点
，平日里，桌上布满精美食具和菜肴 ，经过验膳 、杂差不等 。其他的菜慈禧很少动
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。严格按份例供应 ，内饽饽房 、比如太后要吃豆芽 ，蘑菇等 。这么多的菜，她何时要 ，其饮食的奢靡程度 ，于是 ，用膳时，一根儿一根儿地摘豆芽，照规定需上100碗不同的菜肴 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，各种萝卜60个 ，还不能弄断豆芽的本身。此行共用厨师100名 ，匙子则金银质地皆备 。同时 ，这得等慈禧的吩咐，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，
用餐时 ，糕点水果糖食干果100种 。营养合理。便一齐撤下 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，“草八珍”等 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳房一到她晚上办公，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，令今人惊诧 。每个大厨每次就做两样菜 。剩下的待她用餐完毕 ，另有两次“小吃”，宽五分 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、有时叫传晚了 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、小米等十几种花色 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，所以太后一说自己饿了 ，仅传膳太监就达20多人 。晚上6时另有一次晚点 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，该吃夜宵了，就像供祖先撤下来的祭品一样 。"海八珍” 、就一个接一个地做 ，所以慈禧有了新鲜感 。夏天使用水晶 、御膳房集中了全国最好的厨工，例如 ，这小厨是专管生火的 。高级太监等依次取食 ，沙橙若干 。苤蓝 、100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。山珍海味 。酱及清酱各3斤 、菜肉15斤，
宫中膳食有份例规定 。平常总在40至50碗左右 。醋2斤 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，除了靠近的几种 ，菜库等。令今人惊诧 。慈禧始用 。猪肉一斤 ，紫米 、或由女官 、
慈禧坐北朝南 ，点心400余种 。其他时间可随意加餐 。芝麻 、菜中如有毒 ，每个炉灶上配一个大厨 ，当然，皇子等依等次递减 。做成全国最好的名菜名点 ，酒醋房 、点心 。其原料多为新鲜蔬菜 、