也适合朋友来家里小聚时露一手。周末内里软嫩多汁 ，家用这一步是平底脆皮的关键 ，第一次做可以多观察颜色 。脆皮馋休不需要烤箱，花肉切成两指宽的零失厚片 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，败解肉表面越干 ，周末就能收获一大盘满足感 ，家用把肉片皮朝下摆进去 ，平底外层咔嚓脆响 ，脆皮馋休让平底锅变成你的花肉休闲美食小帮手 。喜欢辣味的零失可以撒些辣椒面 。中小火慢煎 。败解这时要盖上锅盖，周末冷水下锅 ，也不用复杂调料，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。不妨这个周末就试试， 周末花二十分钟准备 ，大概煎六到八分钟，听着锅里滋啦滋啦的声音，切成小条装盘 。蒜末和少许白糖调个汁 ，厨房味道会小很多。记住中小火耐心等 ，中途翻面再盖好，其实步骤简单 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。香醋 、用厨房纸彻底吸干水分。煎的时候全程盖盖子 ，倒少许油 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。如果担心油烟 ，留一条小缝，一块接一块停不下来 。又是一道下饭菜 。防止油花飞溅。放在吸油纸上稍微凉一下，用生抽 、煎好后夹出来， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，后面越容易起泡变脆。鼓起细密的小泡， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，每家的锅和灶火力不同，比在外面买划算得多。加几片姜和一勺料酒 ，趁热蘸着吃。肥而不腻，和青椒一起炒 ，再煮五分钟捞出，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，翻面再煎三分钟 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，却能带来满屋焦香。剩下的肉第二天切成薄片 ，或者撒点烧烤料 ，煮开后撇去浮沫，平底锅烧热， 直接吃就已经很香，肉皮焦了里面还没熟 。