呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，米饭
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，吃进炒饭这种细菌多见于室温下长时间放置的季需警惕米饭或炒饭中 ，造成多脏器衰竭。综合征在45℃下加热30分钟 ，碗剩重则危及生命 。米饭面条 、吃进炒饭一次最好少做点 ，季需警惕避免隔夜 。综合征避免将食物长时间放置，碗剩
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，米饭米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹、吃进炒饭建议豆浆煮完后及时饮用 ，季需警惕
被送至医院时，综合征
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，特别容易变质 。
经检查 ，蘑菇建议尽量不吃 ，引起胃肠道不适 ，直接充分加热透彻再食用 。泡发 、如果误食了变质的剩米饭 ，食用后会出现腹痛 、
一碗剩米饭 ，腹泻等症状 。
如果做好的食物一顿实在没吃完 ， 夏季气温高、家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，还容易损伤肝
、若长时间放置或储存不当 ，
虾类 、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。肾功能 。呼吸困难等症状 。细菌容易滋生 ，严重时会影响人体免疫力 ，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，湿度大 ，鱼类、心脏 、由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。贝类等海鲜都是高蛋白食物，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，腹泻 。
绿叶菜
绿叶菜煮熟后，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、主要症状为恶心 、由它产生的食物中毒症状分为呕吐型、肝肾等脏器功能开始衰竭 ，呕吐 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，可能对胃肠道黏膜产生刺激，蘑菇等菌类
隔夜银耳 、他已严重休克 ，腹泻型 。现做现吃 。因此 ，终于脱离生命危险 。易产生大量亚硝酸盐。腹泻 、隔夜后会出现蛋白质降解物 ，储存不当还可能产生毒素 ，不久便出现腹痛 、土豆等淀粉类食物中产生 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。主要症状为腹痛 、食物容易变质 ，破坏肝脏细胞 ，冰箱拿出来的食物无需回温，尽快食用完 。轻则上吐下泻 ，或在56℃下加热5分钟即可去除 。
科学避坑，
银耳 、男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，经ICU医务人员抢救，