这与过敏机制不同，因此死蟹禁食 、饼只把人
（2）坚果零食的螃蟹交叉污染 ：瓜子 、对于高风险食物，送进广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、急诊紧急明确致敏原 。医生
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、提醒首次食用螃蟹也可能出现反应。块月须立即送医急救 。饼只把人奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、螃蟹建议分盘摆放，送进
仅皮肤局部瘙痒 、急诊紧急有花生 、医生可以按照“辨轻重 、提醒如果出现过敏反应，块月此类现象称为交叉过敏 。每一层都可能潜伏着过敏原。食用后可出现面部潮红、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，停止食用即可 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，做到心中有数 、应喷入第二剂 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、原有皮疹 、饮食有据 。过敏人群更应谨慎选择 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐 、颈部瘙痒 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，可先行过敏原筛查 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、散装月饼缺乏完整配料信息 ，食用色素等 ，”
因此，呼吸困难。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、节后建议完善过敏原筛查。建议回避或仅极少量尝试 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，可能诱发哮喘 ，但同样危险 。暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，再决定是否纳入日常饮食 。
出现呼吸困难、头晕 、即俗称的“速发型过敏”。建议下次彻底加热后食用 。查敏原”两步走应对：
第一步 ，螃蟹的鲜美之下 ，或出现症状复发 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、坚果 、鸡蛋 、
过敏症状从轻到重，却是不容忽视的高风险食物 。头痛 、交叉反应并非必然发生 。心悸、此类症状通常较轻，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。西替利嗪）。表现为口腔 、如何应对 ？
刘昀指出，坚果”“含乳制品”等提示 ，这些不适 ，舌头发麻发痒 ，蟹 、瘙痒可能出现波动或加重，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，存在交叉过敏的可能 。
为何劝您远离死蟹 、生腌蟹慎食是基本原则 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。若生吃后出现轻微不适 ，症状与过敏相似 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，若标注“可能含有微量花生、其原肌球蛋白结构相似 ，中秋可适量品尝 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示：“不一定 。哮喘患者饮酒需谨慎 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹，月饼馅料繁复 ，喉头紧缩 、
四、对螃蟹过敏者 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，先辨轻重 。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、应立即向一侧鼻孔喷入。但不宜过量 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。
第二步 ，但对过敏体质的人群而言 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，
二 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、部分对尘螨过敏者 ，血压下降 ，无需过度恐慌 。同时让患者平卧、皮肤出现红斑、核桃等坚果若与月饼混放，哮喘 、虾、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，皮肤潮红或风团 ，
特应性体质者 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。添加剂 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、梨 、值此中秋来临之际 ，生食苹果 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，核桃 、配料有小麦 、大多是食物过敏在作祟 。
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，无论生熟均应回避 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ， 中秋佳节
，万一过敏了 ，过敏者建议回避。务必仔细阅读配料表 。显著减轻或消除症状。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，不建议在节日聚餐时贸然尝试，可能使坚果过敏者“间接中招”。咽喉部发痒或轻微肿胀 。 临床上，” 三
、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。流心月饼一类含有牛奶 、多饮水观察，有人却因一口月饼出现口唇肿胀，龙虾等同属甲壳类 ，免疫系统发生“交叉识别”，进食前注意手部清洁 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解，不建议自行在家首次食用。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖
，
酒水 、馅料、呼吸困难、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，头晕 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，
海鲜过敏的人 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。伴眼睑、停止食用即可缓解 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，主任医师刘昀
一、主任医师刘昀 ，这些都是致敏原 。腹痛腹泻，
刘昀特别强调 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示：“不能 。需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、抬高双腿 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，