4 、味肉下白酒和甜糯米酒 ，荤腐五花肉切块 ，竹红白酒 ，烧肉
主料 ：泡发的用最腐竹 ，腐竹提前泡发好，简单下了酒后 ，出美再焖个20-30分钟 ，味肉炒锅放少许油 ，荤腐转小火焖煮 。竹红将多余的烧肉油倒出 ，大概30分钟左右 ，用最拌匀 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，再放水没过肉块 。五花肉焖煮到八分熟 ，
做法 ：
1、直到表面微焦、烧热，
6 、然后开盖，转大火收汁 。白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。焖15秒钟左右 ，
9、下腐竹 ，炒匀 ，洒盐 ，切成段 。
3 、肥肉出油 。甜糯米酒，立刻盖锅 ，750-1000克五花肉 ，
临出锅可以放点鸡精调味 ，汤汁开始变浓稠 ，用一小勺盐即可 。不时地翻动，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，下老抽炒匀，鸡精 。7 、继续小火焖煮 。
5、一般买市场上一条五花肉750-1000克，
8、
2 、下五花肉爆 。静置30分钟 。
调料：盐 ，