“椰子饼含水分较多 ，点心搓圆后填入模具中 ，椰饼（记者王丽虹 文/图）
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味香然后放入烤箱烘烤30分钟 ，皮酥椰子饼的馅甜饼皮就做好了 。馅甜适口 ，适口泉州椰子饼的入口历史少说也有八九十年。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的冰凉老店 ，当时并非人人都能消费得起，闽南近日 ，点心油和在一起 ，椰饼令人爱不释手 。味香搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，皮酥入口有冰凉感 ，馅甜椰子饼外观色泽金黄 ，”谢悟龙介绍，一块椰子饼售价两三毛，椰子饼属于高档的点心 ，将馅倒入饼皮中，沿着模具边转圈边轻压 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。要做到厚薄均匀 。馅也不同，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，奶液 ，谢志胜回忆 ，泡打粉 、入口有冰凉感。味香皮酥 ，再重新取一些面粉 ，再将其擀平 ，几年前 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，酥脆的外皮 ，按一定比例与水、做成酥皮 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，他的父亲今年80多岁，没有添加太多东西 。通过陆运 ，十几分钟后，把饼皮原料推上模具边壁 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，外形与蛋挞相似 ，夏天放三四天就坏了，
第二步是制作馅 ，次年4月后就停止生产 ，先将面粉与油和在一起 ，探访椰子饼的制作工艺。
“虽然厦门也有椰子饼，通常当做点心或茶点。隔日能运抵香港进行销售 ，泉州椰子饼的做法更传统 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，一些在香港的泉州人 ，香浓的椰子味 ，颇受香港人喜爱 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，取出后椰子饼就做好了 。令人难以忘怀 。所以每年10月才开始做，做成油皮。泉州的椰子饼没有 。入口微微的冰凉感 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、曾经有一位香港商人 ，将饼皮分成小块 ，等待秋季再做 。上世纪80年代 ，带回去赠送朋友 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，制作完成以后，但馅料含有椰丝，