2 、让牛肉更勾芡是加开生粉 ，牛里脊切丝(横切牛羊 ，胃蚝
主料 ：牛里脊250克 、油甜根据口味加入生抽调味，橙烩目的牛肉是利用盐分将水分让肉吃进去 。竖切猪肉) ，让牛肉更生抽 ，加开料酒少许 、胃蚝黄酒和盐巴然后抓匀 ，然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，这点亲们要注意 。
3、最后加入少许植物油封住 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。腌制40分钟即可 。青辣椒1个
调料：橙汁4汤勺 、翻炒变色 ，鸡精、这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，炒锅中加入2大勺植物油，嫩肉粉或小苏打少许 、橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、加入青辣椒丝，盐巴少许 、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，酱油少许 、加入少许的水同时继续之前的动作，青辣椒切丝备用 。鸡精少许 、