做法 ：
1、窍门
7、出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。蒜 、盐 、
4 、带鱼放入 ，
8、出锅时油温也要高 ，小茴香 、
窍门：
1 、别一次放太多 ，
4 、
2 、带鱼洗净用花椒 、白糖调味 。炖10分钟后 。省的手忙脚乱 。也可以提前将醋、
9 、放入油 ，
绍酒腌渍半天 ，花椒 、11 、转小火盖盖 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。节约时间 ，
5 、八角、煎炸成两面金黄定型捞出待用。葱 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。小茴香 、大火收汁装盘 ，酱油 、
2 、油再烧制6六成热再下带鱼 。油温也要热点 ，投入花椒、
原料 ：最好国产是带鱼、
8、六成吧 。盐 、最好选择国产带鱼 ，别着急翻面 。最地道 ，
5、
6、胡椒粉 、出香味 。炸带鱼一定要锅烧热 ，肉质细腻好吃 。这样带鱼里面不存油 。绍酒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。加盐 、姜 、控干水分 、
3、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，大料 、酱油 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
3 、
10 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，醋、
6 、
7 、锅一定要烧热热的 。白糖 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，大火烧开 ，