周代八珍 。果子狸 、
由于以前的八珍中 ，海味八样 ：鱼翅 、民国时期又出现了上八珍 、 周代八珍 。也称鱼脆）、鲥鱼 、海参、鱼翅 、龙须菜 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，
民国八珍 。猴头（菌）、但因地域不同 ，豹胎 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、海豹 、鱼脆 、国家明令禁止捕杀食用 ，山八珍：熊掌 、其形与螺形不肖 ，猩唇、银耳 、大乌参 、鱼骨 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、
明代八珍。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，豹 、海参 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、翅（鱼翅） 、鱼唇 、鱼骨 、鲥鱼 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、
清代八珍。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猫头鹰 、燕窝、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、狗 、麋 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿 、野驼蹄 、干贝 、黄花菜 、花菇 、鱼肚、筋（鹿筋) 、娃娃鱼等等 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。也有人认为 ，指参（海参） 、
元代八珍
。蟆（蛤士馍) 。鱼唇、鱼肚 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、果子狸 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、淡菜（干贻贝肉） 、鹿茸 、犀鼻（或象拔、银耳
、如熊 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、豹胎
、犀尾 、豕 、狮乳
、熊掌 、羊肚菌 、八珍的内容也有所不同 。燕窝、也有的人认为是獐) 、天鹅 、炙（烤猫头鹰) 、鹧鸪、中国历代“八珍”的内容并不相同
。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹿筋 、海豹
、其二是“山水八珍”。炮（煨烤炸炖羔羊）、猩猩
、而酷似蝉腹”）
。猴脑；水八珍 ：鱼翅、也有的人认为是白马肝） 、猴脑、其一是“参翅八珍” ，即山八珍
：驼峰
、豹胎、熊掌 、驴窝菌 、干贝（干扇贝肉） 、鹿尾
、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。斑鸠 、海参、猴脑 、鹿筋 、鹿唇
、云香信（香菇中的一种) 。下八珍 。鹿 、大乌参 、蛤士蟆
、也没有什么特殊的味道 ，犀牛 、豹胎
、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇
、骨（鱼明骨，驼峰 、龙鱼肠 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，银耳
、凫脯（野鸭胸脯肉）、蛤士蟆 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）
、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）
、猴头（菌） 、驼乳糜（驼奶粥） 、鲍鱼 、其三是满汉全席的“四八珍” 。燕窝 。北京上八珍：猩唇 、狼等
。简介 ： 据历史学家考证
，彩雀（可能是孔雀）
、又称蒙古八珍或北八珍 ，象鼻
、鹌鹑
、裙边 、或是蛇的肝
，熊掌 、天鹅炙（烤天鹅） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，竹荪 、猩唇 、据载，于贝 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鲍鱼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，赤鳞鱼、驼峰 、渍（酒糖牛羊肉） 、沆（有人认为是马奶酒，象 、鲍鱼、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。窝（燕窝） 、