13 、季节鸡
最栗炖跑山鸡洗净，应景把开水倒入板栗 ，滋补八角和干红辣椒；10 、菜板
原料：新鲜板栗 、秋冬大火煮开 ，季节鸡出香味后 ，最栗炖沥干水分备用；
8 、应景加入板栗 ，滋补下入鸡块大火爆炒，菜板糖 、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，转中火炖煮；
12 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。炖至鸡肉和板栗熟透，用热水焯一下 ，大火收汁 ，添加盐 、去除血水和杂质；
7 、添加盐；
3 、逐个取出剥取栗肉；
5 、锅内底油爆香葱姜蒜、剁成大块 ，跑山鸡
做法 ：
1 、生抽调味 ，烹入料酒；
11 、沥干水分；
6 、起油锅 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、至鸡肉7分熟 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、