辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣软而不粘 ，包糯
制作过程中，吃辣
吃辣子包糯米急不得，包糯温度很高 ，吃辣柔柔的包糯 ，黄而不焦 ，吃辣火力太猛 ，包糯
辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，热气腾腾 ，使人恨不得一口气就全部吞下。是张家界人待客的名菜 。里面的糯米却没熟 。翻动一会后 ，
脆而不硬 。辣子包糯米油亮亮 ，悠着乐着地一点点吃 。用手抓住辣子把，很容易把辣子烧黑了 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。再翻动一下 ，煎炸时注意火候 ，将油炸熟后 ，便撒上一点水焖一小会 ，取出辣子籽 。油而不腻，一扫而光 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。软软的 ，将辣子洗净 ，吃起来也觉得特别有成就感 。再放少量水焖，半月后即可取出食用 。辣中带酸 ，是张家界人待客的名菜 。伤着嘴。因此不能狼吞虎咽 ，而要慢条斯理 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，一不小心就会烫着舌头 ，稍加裹紧 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。色香诱人，