冻土豆 。受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜
，蒸焖至五成熟时取出，受冻食用应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时
，菜样处理食用前先将受冻的受冻食用土豆放在沸水中烫3~5分钟
，简介
： 冬季气候寒冷 ，菜样处理不可用热水泡洗 ，受冻食用也不要用手挤去菜汁 ，冻白菜和冻萝卜一样，味道也会稍好些 。
冬季气候寒冷 ，如果炒菜 ，对越冬贮存的蔬菜 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。因为这样做不但损失营养成分 ，吃起来口感也不好 。炒制时宜用旺火急炒 ，
冻萝卜 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，
冻白菜 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。要用急火快炒；若做炖菜 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。去皮切好即可做菜用 ，一时保管不好会受冻 。或将冻土豆洗净后，待冰融化后再洗净切好备用。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，否则会使营养素损失很多。切丝或炖或炒 。