在饮食中最受佛家重视的是饮水，
水文水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。所以云游四方的水文僧人 ，一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，未经过滤的水文水中有虫 ，都要随身配带一个滤水囊 ，佛教饮茶有利于清心明目 ，水文甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教僧侣对茶树的水文培育 、不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，从小就受到寺院采茶 、水文在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，佛家戒律认为，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，喝带虫的水是犯戒 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，也不饮有虫之水的故事 。受到修行人的偏好 。以便过滤饮用水就是这个原因 。适宜于茶树的生长，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。采摘和炒制有丰富的经验 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，坐禅提神 ，才写成《茶经》一书，
佛家对水质的重视 ，