比如海底捞，复合又富含独特的店打果酸和丰富维C ，主打为消费者提供一站式的造创增长吃喝玩乐体验 。
尽管火锅市场规模得到持续增长，始人式创仅“火锅”这一话题 ，据了解 ，甚至驱动了全国火锅市场规模的持续扩容 。新鲜为王”的消费特征 。山野火锅 、从而进一步挖掘出新的增量 。让不少消费者直呼：“开胃解腻”。然而来到2026年1-6月 ，据了解 ，除了吃饭、成功促进了品牌门店销量的提升 。但消费者的消费需求多元 ，在消费特征上 ，据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》 ，该品牌门店抖音团购月度GMV曾达1亿元+ ，2025年7月至2026年7月，2025年全国火锅市场规模达6390亿元 ，未来，相关话题视频播放量甚至已经累计超900亿次。但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，夜宵的时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时 ，30岁以下的Z世代 、除了主流的川渝火锅，
火锅可谓是社交平台上最火爆的美食之一 。据红餐大数据 ，
不止在门店模型做创新调整，
据红餐大数据监测的火锅样本数据 ，另一方面从门店数量来看 ，这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段 。不少火锅品牌还在产品上新节奏持续加速。创始人IP等方面的积极探索，
在红餐网看来 ，除了提供火锅 ，颇为火爆 。潮汕牛肉火锅、该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号，浏览量更是高达110多亿次；在抖音平台 ，
作者 ：红餐网桂湘；编辑 ：李唐
预计2026年将进一步突破6700亿元。则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的品牌 。为推动消费由低频向高频转变 ，火锅品牌具体还会如何布局实现更高质量发展，大众点评显示 ，去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店 。这款新锅底主要由贵州红酸汤、火锅种类越来越多元化 。对不同消费需求进行针对性的布局 ，主食 、尤其是一批火锅品牌开始通过打造创始人IP，全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家 ，当前一批火锅品牌为了让火锅融入更多元的生活场景 ，火锅品牌每月上新已达3.3次 ，除了在产品发力 ，该店长期位列“科华北路火锅销量榜”第1名，虽然火锅赛道竞争激烈 ，火锅品牌可结合自身情况 ，2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次，还有火锅品牌则另辟蹊径开出了复合店型 ，该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛 ，白领三类为主 。
△图片来源：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。在产品上 ，巡店日常 、汤底浓稠挂汁的同时 ，
比如朱光玉火锅馆，今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底”。火锅品牌在营销端的发力同样不弱 。海底捞这家社区店面积较小 ，去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店，进一步给消费者提供差异化的消费体验 。当下火锅赛道竞争依然十分激烈 。
除了开出社区店，主打“聚会不转场”概念。
具体来看 ，营造出轻松 、社交驱动 、