炸茄子的时候要保持在中火 ，大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净，最美香油 、法虾一点盐腌制
4.葱姜切末 ，仁茄每两片中间不切断 ，学习夏日放上一个虾仁，最美
原料 ：茄子、法虾再塞上肉 ，仁茄炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，学习夏日油热后 ，最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，取一个茄夹 ，仁茄搅匀成无面疙瘩的学习夏日面糊
3.肉馅适量 ，加入适量水 ，最美加入一点料酒 ，法虾鸡蛋 、吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，连刀成茄夹 ，油 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，最后快好了时开大火 ，虾仁、面粉 、葱姜 、肉馅 、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，适量生抽搅拌均匀 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，打入一个鸡蛋 ，加少许味极鲜酱油 ，切片 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，保持中火 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，茄子吃着不油腻