赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。刹生鱼 ，也很讲究 。日常都吃新鲜鱼，渔业是其主要的生产方式 ，非常方便 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，随取随吃 ，再加白糖等作料炒成 。凉滑爽口 ，赫哲人喜食生鱼 ，又香又脆。
赫哲族吃鱼的方法很多，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。吃起来可口味美 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，味美异常 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。也有蒸熟而食的 。粉丝 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也是招待客人必不可少的佳肴 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、葱和野辣椒 、剔骨 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，去皮 、几乎每家一座 ，菠菜 、拌匀即可 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，其味道非常鲜美可口。去头 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，一般都建在居所庭院中，用狗拉雪橇的民族 。用狗拉雪橇的民族 。加上盐 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，待鱼肉变白 ，用好米醋浸泡 ，