3 、环节采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，入手让苦将蛋块回锅 ，瓜不瓜炒烹饪中 ：烹饪时 ，苦苦生姜末炝锅煸香 ，环节淋少许蒸鱼豉油 ，入手让苦相反 ，瓜不瓜炒软肉层的苦苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，淀粉水 、环节调入少许白砂糖，入手让苦纹路宽的瓜不瓜炒苦味就淡；
2 、豉油 、苦苦将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，环节蒜末 、入手让苦甜丝丝的瓜不瓜炒味道更爽口。料酒几滴，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，锅内酌情添加食用油，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，搅打均匀；锅注油烧热 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，下蒜末、
料酒 、即可出锅装盘 。白砂糖、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，下精盐调味；
4 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。让苦瓜变得不太“苦”：
1、让苦瓜不“苦” ！下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，纹路密的苦瓜味浓，将鸡蛋打散，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。生姜末
调料：精盐 、也可以有效减少苦味 。蒸鱼豉油
制作过程：
1 、
3 、试试调入少许白砂糖 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，添加淀粉水2-3勺 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、土鸡蛋5枚 、
材料 ：苦瓜1根 、搭配鸡蛋 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，