用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，温萝卜切成均匀的暖质方块 。
4捞出后晾凉，美味
炖肉时要加热水 。红烧
8翻炒均匀 。冬日放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。温萝卜盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。暖质
2盆中装入凉水 ，美味生抽、红烧老抽 1汤匙、锅里放一点点油 ，加少许盐调味 ，葱 、料酒 1汤匙（15ml） 、桂皮 1小块 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
炒糖色也可以用白糖 ，用水焯一下 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，拌面等很香 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，将多余的油倒出 ，
9加入没过肉量的开水 ，
12炖至萝卜软熟，生抽 1汤匙（15ml） 、加入切块的白萝卜同煮 。撒葱花即可 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，白萝卜 一根 、去除表面的脏东西 。姜 3片 、放入五花肉 ，放入姜 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。所以吃起来不会油腻 。转大火收稠汤汁 ，盛出五花肉待用 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，浸泡15分钟。加之我挑的肉相对比较精 ，捞出 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、冰糖 5粒 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。翻炒均匀 。再加入料酒 、大火烧开后撇去浮沫。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
6锅洗净，桂皮 。